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磷脂出油的技術分析
粗磷脂出現油析分層的原因很多,但主要原因有:
1、水分含量較高并存儲時間較長;
2、油含量很高即粗磷脂很稀,如果沒有特別處理,AI55%以下(油含量在45%以上)的磷脂就很容易分層;
3、粗磷脂在低溫下存放也很容易分層,即粗磷脂“怕凍”,特別是AI較低的磷脂,如經過一冬天存放的粗磷脂在氣溫變暖后就容易出現分層現象。
1、水分含量較高并存儲時間較長;
2、油含量很高即粗磷脂很稀,如果沒有特別處理,AI55%以下(油含量在45%以上)的磷脂就很容易分層;
3、粗磷脂在低溫下存放也很容易分層,即粗磷脂“怕凍”,特別是AI較低的磷脂,如經過一冬天存放的粗磷脂在氣溫變暖后就容易出現分層現象。